Bergama tulum peyniri, tulum peyniri kategorisinde yer alan, kıvam olarak orta sertlikte ve tuz seviyesi olara da yine orta kararda, koyun ve keçi sütlerinin karışımıyla hazırlanan kokusuz lezzetli bir tulum peyniridir.

Bergama tulum peynirinin kendine has lezzetli bir aroması vardır. Koyun sütünün ağırlıklı olarak kullanılmasına rağmen kesinlikle ağır bir koku barındırmaz. Bir peynirin ağır kokmamasının tek şartı aslında sağım işleminin temiz bir ortamda ve hijyenik koşullar altında yapılmasıdır. Hijyenik ortamda yapılan sağımlar sonucu kullanılan süt kesinlikle ağır kokmayacaktır.

Peynir soframıza kahvaltıda, bir simit yanında öğün geçiştirirken, pizza veya pidenin içinde, kimi zaman da şarap yanında kullanılagelmiştir. İzmir ve yöresindeki bağlardaki üzümlerden mitolojik dönemlerden bu yana şarap elde edilmektedir. Şarap uzmanlarınca da aynı yöreden olan peynir ve şarapların birbirine yakıştığı belirtilmektedir. Oldukça lezzetli ve besleyici bir tulum olan Bergama tulum peyniri her yaştan tüketicimiz için önerebileceğimiz bir peynirdir. Kahvaltılarınızın yanı sıra hazırlayacağınız peynir tabaklarına da oldukça yakışacak hoş bir alternatif olacaktır.

Ayrıca Bergama tulum peynirinin Erzincan tulum peynirinden farkı ise teneke kutularda salamura edilmesidir. Bergama tulum peyniri daha yumuşak iken Erzincan tulum peyniri daha serttir ve dağılır.  Erzincan tulum peynirini diğer peynirlerden ayıran en büyük özellik ise çiğ sütten yapılmasıdır.