Süt Reçeli
Süt Reçeli 210 gr
Latin Amerika ülkelerinden çıkan 'dulce de leche' adıyla bilinen süt reçeli; süt ve şekerin kazan veya tencerelerde ağır ağır, sürekli karıştırılarak pişirilmesi sonucu elde edilen, katı ile sıvı arası karamel kıvamında viskoz yapıda bir tatlıdır. Ankara Bala’daki üretici kadınların elinden çıkan çok özel bir reçeteyle, oldukça niş bir ürün olan süt reçeli son zamanlarda oldukça talep gören gurme bir lezzettir.
Anadolu’nun kalbinde, bozkır ikliminin yaşamı şekillendirdiği başkent Ankara’nın Afşar mahallesinde kolektif üretim için bir araya gelen ekolojiye duyarlı üretici kadınlar, minimum karbon ayak izi ve sıfır atık prensipleriyle yöresel ürünlere hayat veriyorlar.
Ankara’daki Afşar Bala ilçesindeki Kadın Kooperatifi’mizin özel tarifiyle tüketiciyle buluşturduğumuz Kadınların Elinden menüsünün imza lezzeti süt reçeli tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanmaktadır. Süt Reçeli, Zülgariye Teyze’mize özel bir reçete olarak büyükannesinden miras kalmış. Zülgariye Teyze gülen mandalarının sütünü hiçbir rafine şeker kullanmadan, yalnızca pancar şekeriyle tatlandırarak kaynatıyor ve geleneksel tarifi yaşatmaya devam ediyor.
İnek ve manda sütü içeren ve sadece pancar şekeri kullanılarak hazırlanan süt reçelinde, alışık olduğumuz lezzeti alabilmemiz için inek sütünden faydalanırken, kendine has kıvamı elde edebilmek adına da manda sütü kullanıyoruz. Artizan yöntemlerle büyük kazanlarda ve odun ateşiyle kaynatılarak hazırlanır.
Süt reçeli içinde kullandığımız her süt üretici ve yetiştirici kadınlarımızın ineklerinden ve mandalarından taze taze elde edilmekte ve hazırlanışı sırasında sentetik hiçbir madde kullanılmamaktadır. Süt reçeli herhangi bir katkı maddesi ya da glikoz şurubu gibi kötü huylu tatlandırıcılar barındırmaz.
Kahvaltı hepimiz için çok önemli ve çok keyifli bir öğün, özellikle uzun hafta sonu kahvaltılarına hepimiz bayılıyoruz. İşte bu hafta sonu kahvaltılarını renklendirmek gerek diye düşündük ve işe giriştik. Meyveden hazırlanan, alışık olduğumuz reçellere farklı bir alternatif getirmek adına taze sütlerden hazırlanan süt reçelini sizlerin beğenisine sunuyoruz.
Bilindiği gibi süt reçeli birçok farklı bölgede hazırlanabilmekte ve kaynatılma oranına yahut içinde bulunan katkı maddelerine sebeple rengi daha açık veya koyu olabilmektedir. Renginin açık olması istendiğinde karbonat kullanımına gidilir. Yani unutulmamalıdır ki açık renkli süt reçeli daha iyi veya koyu renkli süt reçeli daha kötü gibi bir şey söz konusu değildir.
Şüphesiz ki kahvaltıların en keyifli kısımları reçellerin olduğu kısım. Süt reçeli kendine özgü tadı ve özel tarifiyle kahvaltılarınızın en çok tercih edilen ürünü olmaya hazır.
Peki kahvaltıların haricinde nerde kullanabiliriz süt reçelini? Özellikle cheesecake ve pastalarınız için süsleme kısmında lezzetli bir alternatif olabilir.
Şimdiden afiyet olsun!
Doğal ve yöresel ürünlerin tüketiciye aracısız ve en hızlı şekilde ulaşmasını amaçlarken aynı zamanda da kırsalda üretim yapan kadın üreticiyi pazar yeri derdinden kurtarmayı hedefledik. Bu sayede taze, doğal, katkısız ve yöresel birçok ürünün direkt ve zahmetsiz bir şekilde tüketiciye ulaşması yegane isteğimiz haline geldi.
Sizi doğalı deneyimlemeye ve iyilik dolu bir alışverişe davet ediyoruz!
Kadinlarinelinden.com olarak doğal, katkısız ve organik gıdayı aracısız olarak tüketiciye ulaştırmanın heyecanındayız ve sizleri de bu heyecana ortak olmaya davet ediyoruz.
İnek Sütü, Manda Sütü, Pancar Şekeri, Zülgariye teyzenin eşsiz emeği.