Salamura Çökelek (Sürk)
Salamura Çökelek (Sürk) 250 gr
Sürk adıyla da bilinen salamura çökelek içinde bekletildiği doğal zeytinyağı ve eklenen enfes baharat karışımının da katkısı ile alışılmışın dışında farklı bir lezzet sunuyor.
Üretim sonucunda 1 kg çökelek elde edebilmek için yaklaşık 10 kg süt kullanılmaktadır. Bu sayede yaklaşık olarak 100 g salamura çökeleğin içinde 52 ila 54 g protein bulunmaktadır.
Salamura çökelek günlük beslenme alışkanlılarınıza yepyeni bir alternatif sunuyor. Salamura çökelek, Hatay’da bulunan Kadın Kooperatifimiz tarafından üretilmektedir.
Salamura çökelek aslında bir peynir çeşidi veya lor benzeri bir ürün değildir. Peynir çeşitleri sütün mayanlanması ile elde edilen ürünlerdir ve her zaman soğuk depolama ve soğuk zincirle lojistik süreçlerine ihtiyaç duymaktadır. Salamura çökelek peynir çeşitleri gibi soğuk zincire ihtiyaç duymaz ve oda sıcaklığında saklanabilir. Ürünümüz yoğurt türevli ve yüksek protein içerikli bir üründür.
Farklı yörelerde çökelek adıyla bilinen lor peyniri ise sütün kesilmesi sonucu elde edilir ve gerek içerik gerekse üretim süreçleri bakımından farklılık gösterir.
