Sürk adıyla da bilinen salamura çökelek içinde bekletildiği doğal zeytinyağı ve eklenen enfes baharat karışımının da katkısı ile alışılmışın dışında farklı bir lezzet sunuyor.

Üretim sonucunda 1 kg çökelek elde edebilmek için yaklaşık 10 kg süt kullanılmaktadır. Bu sayede yaklaşık olarak 100 g salamura çökeleğin içinde 52 ila 54 g protein bulunmaktadır.

Salamura çökelek günlük beslenme alışkanlılarınıza yepyeni bir alternatif sunuyor. Salamura çökelek, Hatay’da bulunan  Kadın Kooperatifimiz tarafından üretilmektedir.

Salamura çökelek aslında bir peynir çeşidi veya lor benzeri bir ürün değildir. Peynir çeşitleri sütün mayanlanması ile elde edilen ürünlerdir ve her zaman soğuk depolama ve soğuk zincirle lojistik süreçlerine ihtiyaç duymaktadır. Salamura çökelek peynir çeşitleri gibi soğuk zincire ihtiyaç duymaz ve oda sıcaklığında saklanabilir. Ürünümüz yoğurt türevli ve yüksek protein içerikli bir üründür.

Farklı yörelerde çökelek adıyla bilinen lor peyniri ise sütün kesilmesi sonucu elde edilir ve gerek içerik gerekse üretim süreçleri bakımından farklılık gösterir.

Kırk çeşit baharatla çeşnilendirilen ve sonrasında tülbentlere sarılarak güneşte kurutulan çökelek, keskin kokusu ve tadını dengelemesi için zeytinyağında salamura edilir. Böylelikle uzun süre güvenle muhafaza edilen Salamura Çökelek (yöresel adıyla sürk) protein açısından oldukça zengindir.

Salamura Çökelek (Sürk), üretim serüvenine ilk olarak doğal sütün mayalanması sonucu elde edilen doğal yoğurtla başlıyor. Yoğurttan yapılan ayran kaynatılarak ham halde çökelek topları elde ediliyor. Bu çökelek topları baharat eklenmesi sürecinden geçirilerek kurutulmak suretiyle olgunlaştırılıyor. Son olarak Defne Kadın Kooperatifi tarafından üretilen zeytinyağı ile salamura edilerek paketleniyor.

Bu eşsiz protein kaynağı lezzetimizi;

• Kahvaltılarda
• Sandviçlerde
• Atıştırmalık peynir tabaklarında
• Makarnalarda ve soslarda

kullanabilir, özellikle spor yapanlar için protein tozuna çok daha doğal ve sağlıklı bir alternatif olarak değerlendirebilirsiniz.

Doğal ve yöresel ürünlerin tüketiciye aracısız ve en hızlı şekilde ulaşmasını amaçlarken aynı zamanda da kırsalda üretim yapan kadın üreticiyi Pazar yeri derdinden kurtarmayı hedefledik. Bu sayede taze, doğal, katkısız ve yöresel birçok ürünün direkt ve zahmetsiz bir şekilde tüketiciye ulaşması yegane isteğimiz haline geldi.

Kadinlarinelinden.com olarak doğal, katkısız ve organik gıdayı aracısız olarak tüketiciye ulaştırmanın heyecanındayız.

Sizi doğalı deneyimlemeye ve iyilik dolu bir alışverişe davet ediyoruz!

Zeytinyağı, yoğurt çökeleği, kekik, pulbiber, yenibahar, çörek otu, susam, tuz ve Mihriban Teyzenin eşsiz emeği