Halil ibrahim kekiği yeni yeni duymaya başladığımız yöresel bir kekiktir. Güneşte kurutulan Halil İbrahim Kekiği muhteşem kokusuyla soframızda yer almaya hazır. Geleneksel yöntemlerle kurutulan Halil İbrahim Kekiği tüm yemeklerinize benzersiz bir lezzet katsın!

 

Geleneksel ve Yöresel…

 

Halil ibrahim kekiği, günümüzde sofralarda görmeye alıştığımız klasik kekiğin yerine almaya aday. Kokusuyla ve tadıyla her baharat gibi yiyeceklere çağ atlatıyor.

Bahar aylarına doğru kekikler yıllardır çıktıkları yerlerden kendiliğinden filizlenmektedir, bu bölgelerde yaşayan kişiler sabahları taze kekik kokularıyla uyanırlar sabahları nefes açıcı bir tazelik yaşarlar.

Orta çağda zenginliğin sembolü olan baharatlar günümüzde de ona olan sevgisini yitirmedi. Eskilerde baharat yollarında ülkelerin kaderini belirleyenler, bugünse bütün dünya mutfaklarında birer standart olarak yerini aldı. Fakat, endüstrileşme ile her şeyin üretimi hızlanıp pratikleşse de bütün hikaye bundan ibaret değil. Bu işlemler her uygulandığında bir şeylerden fedakarlık ediyoruz, kayıplara uğruyoruz. Eşyalarda nasıl el işi tercih ediyorsak, onun farklı dokusu, detayları ve ruhu var ise, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış gıda da aynı şekilde böyledir.

Aynılıktan, monotonluktan uzak durmamız, yediklerimizin yetiştiği toprağın, güneşin, suyun tadına varmamız dileğiyle…

 

Kekikten Çok Daha Fazlası

 

Her türlü yiyecekle yakışan bu bitkinin aynı zamanda tarihteki en önemli medeniyetlerde de sıkça adı geçmektedir. Antik Mısır’da mumyalama yapılırken parfüm olarak kullanılmış, Antik Yunan’da Hipokrat tarafından birçok derde deva olarak kullanılmıştır. Sofralarımızda her gün kullanmaya gözümüzün alıştığı bir bitkinin önemi gerçekten insanı şaşırtıyor, bizlere hayatta basit ve saf kalmış olan şeylerin değerli olduğunu hatırlatıyor.

 

“Tıpkı arıların kuru ve güçlü otlardan yani kekiklerden bal yaptığı gibi, en zorlu deneyimlerden en karlı sonuçlar elde edilebilir.” (Plato)

 

Kadinlarinelinden.com olarak geleneksel yöntemlerle hazırlanan organik ve yöresel ürünlerin tüketiciye aracısız ve en hızlı şekilde ulaşmasını amaçlarken kırsalda da üretim yapan kadın üreticiyi pazar yeri derdinden kurtarmayı hedeflemektedir. Bu sayede önceden şehirlere ulaşamadan kaybolan; taze, doğal, katkısız ve yöresel birçok ürünün zahmetsiz bir şekilde tüketiciye ulaşması yegane isteğimiz haline geldi.

Sizi doğalı deneyimlemeye ve iyilik dolu bir alışverişe davet ediyoruz!

Şimdiden afiyet olsun…

 

Akdeniz, Mezopotamya ve Anadolu medeniyetlerinin kesişim noktasında, İpek Yolu ve Baharat Yolu üzerinde yer alan, farklı geleneklerin birlikte harmanladığı Hatay yöresi; iklimi ve bereketli topraklarıyla oldukça zengin bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapıyor.251 çeşit endemik bitkinin habitatı olan Amanos Dağları, Hatay coğrafyasının kimliğini, insanların yaşamlarını ve damaklarını şekillendiriyor.

 

“Üreten kadın güçlüdür” fikriyle birleşen Hatay bölgesinin üretici kadınları, yıllar süren uğraşlar sonucu organik sertifika ile taçlandırdıkları yöresel ürünlerini Türkiye’nin dört bir köşesine tanıtarak memleketimizin coğrafi işaretli ürünlerine sahip çıkıyorlar.

 

Halil İbrahim Kekiği de Hatay yöresindeki kooperatifte çalışan kadınlarımız tarafından üretilir. Hatay'daki en güzel kekiklerin özenle seçilip kurutulmasıyla hazırlanıyor.