Kuru İncir Cipsi mevsiminde taze taze toplanan incirlerin çok özel kurutma yöntemleriyle tamamen sağlıklı bir şekilde kurutulmasıyla hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Mevsiminde taze taze toplanan incirler önce bol suyla yıkanarak serüvenine başlıyor. Yıkandıktan sonra tek tek ve ince ince dilimlenen incirler büyük tepsilere diziliyor ve yazın güneşte fakat direkt olarak güneş ışığına maruz bırakılmadan, kışınsa kurutucu fırınlarda yaklaşık olarak 3-4 saat boyunca düşük sıcaklıklarda kurutuluyor. 

Kurutulması sebebiyle Kuru İncir Cipsi hiçbir şekilde besin değerlerini kaybetmez, aksine mevsiminden sonra da aynı besleyici özelliğiyle rahatlıkla tüketilebilir.

Şimdiden afiyet olsun.

Evliya Çelebi’nin “Dağlarından yağ, ovalarından bal akar.” diye bahsettiği; yüksek dağların ve bereketli ovaların Ege Denizi ile buluştuğu yer olan Aydın yöresi, antik çağlardan beri farklı medeniyetlerin beşiği olmuştur. Aydın’ın üretici kadınları binlerce yıldır doğanın bilgeliğine sığınan yörük kültüründen ilham alarak Aydın yöresindeki kültürel motifleri sürdürülebilir projelerle yaşatmaya devam ediyor.
 

Türkiye’nin coğrafi işaret tescilli ilk ürünü ve Gaziantep baklavasından sonra ikinci markası olan Aydın inciri, yöre mutfağında her haliyle sofraların baş tacı olarak yerini alır. Taptaze dilimlenerek kurutulur; direkt meyve kurusu olarak tüketilir veya İncir Cipsli Çiçek Balı olarak hazırlanır. İncir Sirkesi ise incirin doğal olarak fermente edilmesiyle elde edilen otantik bir lezzettir.

Kuru İncir Cipsi, Aydın'ın Kuyucak ilçesindeki çiftçi kadınlar tarafından üretilir. Bir araya gelerek yörelerinde ürettikleri katkısız ve doğal ürünleri büyükşehirde yaşayan insanlarla buluşturmayı hedeflemektedirler. Amaçları bölgelerine bir istihdam kapısı ve imece kültürünü aşılamaktır.

Kuru İncir Cipsi'nin kuru ve serin bir ortamda saklanması tavsiye edilir.

Günlük rutininizde de sizi yalnız bırakmayacak sağlıklı, katkısız ve besleyici bir atıştırmalık olan Kuru İncir Cipsi çocuklar için de oldukça önerilen bir lezzettir. İçindeki doğal meyve şekeri sayesinde tadım aşaması keyifli bir hale gelecektir.

İncir Cipsi'ni tek başına bir atıştırmalık olarak tüketirken aynı zamanda tatlılarınızı süsleyecek bir meyve olarak da kullanabilirsiniz. Su ve soda gibi içeceklerin içerisine birkaç dilim Kuru İncir Cipsi atmak da içeceğinize leziz bir aroma katacaktır. 

İncir, Neriman teyzenin emeği