Özel yumuşak Ezine tipi peyniri herkes tarafından en bol şekilde tüketilen, 15 ay dinlendirilmiş, koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımıyla hazırlanan, orta yumuşaklıkta hoş aromalı bir peynirdir.
Koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımıyla hazırlanan özel yumuşak Ezine tipi peynir inek sütü ağırlıklı bir peynirdir ve 15 ay gibi uzun bir süre dinlendirildiğinden ve süt sağımları hijyenik kurallara uygun yapıldığından kesinlikle kokmaz. Bir peynirin kokmamasının en temel sebebi hijyenik koşullara uygun olarak yapılan sağımlardır.

Özel yumuşak Ezine tipi peyniri tam kararındaki yağ ve tuz oranı sebebiyle hem çocuklar hem yaşlılar için kesinlikle önerebileceğimiz bir peynir. Kahvaltı sofralarımızın baş tacı olan özel yumuşak Ezine tipi peyniri her yaştan tüketicimiz gönül rahatlığıyla tüketebilir. Kahvaltı sofralarının haricinde hazırlanan özel peynir tabaklarında da yer almayı kesinlikle hak eden bu peynir nasıl hazırlanıyor, bir de ona bakalım.

Özel yumuşak Ezine tipi peyniri Ayvacık, Ezine ve Bayramiç bölgelerindeki koyun, keçi ve ineklerin doğal ortamda otlatılması sebebiyle kendine has aroma ve lezzeti içerir. Doğal bitki örtüsüyle birlikte otlamaya elverişli alanlardaki hayvanların sütlerinin belli oranlarda karıştırılması sonucu ortaya çıkan süt öncesinde pastörize edilir. Sonrasında mayalama işlemi için derece yaklaşık 35-36 dereceye düşürülür ki uygun ortam sağlanabilsin. Mayalama işleminin en önemli noktası kullanılan doğal mayadır. Herhangi bir kültür veya katkı maddesi içermeyen bu maya ile hazırlanan özel yumuşak Ezine tipi peyniri suyunu bırakması amacıyla birtakım kesme işlemlerine tabi tutulur. Sonrasında yeteri kadar tuz ile birlikte karıştırılarak dinlendirilmek üzere tenekelere alınır. Bu işlem sonrasında 15 ay boyunca dinlendirilen özel yumuşak Ezine tipi peyniri kullanıma hazır hale getirilir.

Özel yumuşak Ezine tipi peyniri herhangi bir koruyucu ya da katkı maddesi içermez. Bunun yanı sıra yapımında başka herhangi bir renklendirici veya raf ömrünü uzatacak bir kimyasal kullanılmaz. Özel yumuşak Ezine tipi peyniri 300-350g’lık vakumlu paketler halinde siz değerli kullanıcılarımıza ulaştırılır. Vakumlu paket açılmadan önce ve açıldıktan sonra kesinlikle buzdolabında saklanmalı ve açıldıktan sonra da en çok 20 gün içerisinde tüketilmelidir.
Sağlıklı ve mutlu sofralarda tüketmeniz dileğiyle, afiyet olsun!